Le Restaurant
La terrasse
Venez déguster nos plats préparés par
la cheffe renommée et engagée Isabelle Arpin.
Mercredi : 19h à 22h30
Du jeudi au samedi : 12h à 14h30 et 19h à 22h30
Dimanche : 12h à 15h
Privatisation :
Il est possible de privatiser le restaurant le mercredi midi (12h à 14h30) pour vos réunions, séminaires, teambuildings, etc. (à partir de 10 personnes).
Pour réserver : restaurant@leignon.com.
Dorénavant, nous proposons des menus surprises basés sur les produits frais et de saison
de nos producteurs locaux.
Chaque jour, une expérience unique vous attend,
inspirée par les arrivages du moment.
Merci de bien préciser vos allergies ou restrictions alimentaires lors de la réservation.
ou par téléphone :
Quand et si le soleil pointe le bout de son nez, vous pouvez déguster une petite restauration locale et savourer nos bières artisanales dans le cadre authentique du domaine du Château de Leignon.
Vendredi : 13h à 20h
Samedi : 13h à 20h
Dimanche : 13h à 17h
Sous réserve de beau temps
« Ma cuisine célèbre l'harmonie de 4 éléments, éveille les 5 sens et offre un bonheur à partager. Faire de la cuisine, c'est avant tout aimer les gens ! »
Isabelle Arpin
Durabilité
À l'Auberge du Château de Leignon, nous sommes pleinement conscients de l'impact environnemental de notre secteur. Pour nous, c'est la nature qui nous guide, et nous sommes à son service, non l'inverse.
Nous nous engageons à réduire notre empreinte carbone en adoptant une
approche durable à chaque étape de notre activité.
Voici comment :
Circuit court : Nous privilégions les produits locaux et de saison, en nous approvisionnant directement auprès des artisans et producteurs de notre région.
Autonomie durable : Notre potager, en pleine expansion, nous permet d'être de plus en plus indépendants en cultivant nos propres fruits, légumes, et herbes aromatiques. Nous utilisons aussi des produits locaux pour les besoins de l'auberge, comme les savons artisanaux dans nos chambres.
Zéro déchet : Nous réutilisons chaque ressource au maximum. Les épluchures de légumes se transforment en thés, tisanes, chips, ou vinaigres, et la fermentation nous aide à conserver les aliments plus longtemps.
Recyclage : Nous intégrons le recyclage dans toutes nos pratiques, en réduisant, réutilisant et
recyclant chaque fois que possible.
Cuisine de saison : Nos menus suivent le rythme des saisons, en respectant la nature et en offrant des plats préparés avec des ingrédients frais et locaux.
"Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme"
-Lavoisier, XVIIe
Nous croyons que chaque petite action compte, et c’est avec ces gestes quotidiens que nous contribuons à un avenir plus durable.
Nos labels
Adhésion en
Août 2024
Adhésion en
Juin 2024
Teritoria, c’est bien plus qu’un simple label ; c'est une nouvelle mission partagée par une communauté d'hôteliers et de restaurateurs.
Dans un monde où le tourisme évolue face à des enjeux environnementaux, sociaux et culturels sans précédent, nous avons choisi de prendre nos responsabilités et de nous engager dans une voie plus durable
Nos trois engagements en tant que membre de Teritoria :
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Réduction de notre emrepinte carbone
-
Bien-être de nos partenaires
-
Protection
Le label « Table de Terroir » est une distinction accordée aux établissements qui font le choix de promouvoir des produits locaux du terroir à travers leur cuisine.
L’importance est mise sur la variété des produits locaux et donc sur l’adéquation avec les saisons.
Nos engagements en tant que membre de Table de Terroir :
-
Soutien aux agriculteurs locaux
-
Menu qui évolue avec les saisons
-
Cuisine durable et respectueuse de notre planète
RÉSERVEZ VOTRE TABLE
Votre demande est enregistrée en tant que demande de réservation, et elle ne constitue pas encore une réservation confirmée.
La confirmation de votre réservation ne sera effective qu'après réception de notre e-mail de confirmation.
Pour les réservations de groupe (+ de 8 personnes), anniversaire ou privatisation de la salle,
veuillez envoyer un mail à restaurant@leignon.com ou téléphoner au +32 471 79 32 09.